高原羊肚菌菜谱推荐
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摘要
高原羊肚菌本身就是一种珍 稀的食药两用菌，平时也不常见，有素中之荤之称！
产品介绍
高原羊肚菌不仅营养丰富，更是色香味美，可以搭配各种食材，只需简单处理，味道鲜美！再加上高原羊肚菌本身就是一种食药两用菌，平时也不常见！偶尔来一道高原羊肚菌做的菜肴，更是可以一举攻下全家人的味蕾，且还有益家人的身体健康！
下面就为大家推荐几道适合全家人食用的羊肚菌菜肴。
高
原羊肚菌蒸鸡
食材：
干品高原羊肚菌适量，土鸡半只，姜适量，酱油适量，生粉适量，耗油适量。
做法：
1、干品高原羊肚菌提前用55-65度的热水泡发30-45分钟后并洗干净与砍好的鸡块码好；
2、将调好的酱料淋在鸡和羊肚菌上，酱油、蚝油、生粉捞均匀；
3、大火蒸15-20分钟即可。
高原羊肚菌鱼头煲
食材：
干品高原羊肚菌适量，鱼头一个，姜适量，蒜适量，小葱适量，牛奶适量，盐适量，糖适量，料酒适量。
做法：
1、鱼肉洗净沥水，干品高原羊肚菌至少提前半个小时用55-65度的热水泡发，泡发后的酒红色水不要倒掉，沉淀后滤去底部泥沙，之后用于煲鱼头汤，这样味道才会更加鲜美；
2、起油锅，七分热时炝姜末和蒜末，有香味后捞出；
3、再煎鱼头，待两面煎制差不多，加入适量盐和料酒，少量白糖，还有炝好的姜末蒜末，翻炒后捞出；
4、鱼头放入沙锅中，加水七分（把羊肚菌泡发水倒入），切不要没过鱼头，用小火炖煮，加入少量牛奶；
5、待十五到二十分钟就可以了。
高原羊肚菌芋艿焖排骨
食材：
干品高原羊肚菌适量，小排骨500g，芋艿8个，酱油适量，白糖适量，柱候酱一勺半，葱少许。
做法：
1、干品高原羊肚菌热水泡发洗净，挤干水分备用。泡菌子的水沉淀过滤尽浮渣泥沙备用，芋艿加水煮至软糯，剥皮切片待用，排骨加两片姜飞水去尽血水，捞出洗尽浮沫；
2、锅内入油，放入排骨翻炒至断生。加入羊肚菌继续翻炒。油可以稍微多一些，菌子吸油。翻炒出香味后加酱油、白糖和柱候酱炒透；
3、大火，将泡菌子的水加入锅中没过排骨，煮开后小火焖30～40分钟。中途加入芋艿。注意经常翻炒一下，以防芋艿粘锅；
4、至汁水浓郁后大火收汁撒上香葱装盘即可。
